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Indicá tu método de extracción favorito y tus granos de origen único preferidos para recibir recomendaciones más precisas en cada visita.
Algunas precisiones sobre nuestra carta, los métodos de extracción y el funcionamiento del salón para que sepas exactamente qué esperar.
Cuando decimos origen único nos referimos a lotes que provienen de una misma finca o de un mismo productor, sin mezclas. Esto permite que la taza exprese las características propias de esa región y de esa cosecha. En el salón rotamos los orígenes cada mes y siempre indicamos en la pizarra el país, la finca y el proceso de lavado. Si querés, te contamos la historia detrás de cada lote antes de prepararlo.
Ofrecemos tés de hojas sueltas por taza, preparados en el momento con la temperatura y el tiempo de infusión adecuados para cada variedad. También podés pedir una tetera para compartir, que rinde aproximadamente tres tazas. La carta de tés cambia según la temporada y siempre incluimos al menos una opción verde, una negra y una infusión de hierbas.
No toda, pero sí una parte importante. Nuestra producción diaria incluye opciones sin TACC como medialunas, budines y algunos bizcochuelos. Estas preparaciones se elaboran en un espacio separado y con utensilios dedicados para evitar contaminación cruzada. Te recomendamos avisar al momento de pedir si necesitás una opción libre de gluten, así te indicamos qué hay disponible ese día.
La catación guiada se realiza los sábados por la mañana, con cupo limitado y reserva previa. Durante la sesión probamos tres orígenes distintos, explicamos cómo evaluar aroma, acidez y cuerpo, y respondemos dudas sobre el proceso. Si no podés venir el sábado, en la barra siempre podemos recomendarte un método de filtro para que explores un origen en particular.
Sí, tenemos una pequeña tienda con granos tostados de los mismos orígenes que servimos en la barra. Los vendemos en bolsas de 250 gramos y te indicamos la fecha de tueste para que sepas que están frescos. También contamos con filtros de papel, jarras de vidrio y algunos accesorios básicos para preparar en casa. Si no sabés por dónde empezar, te ayudamos a elegir según tu método de extracción.